La Pansa blanca amb què hem elaborat aquest vi, neix de dues parcel·les ben diferenciades als peus de la Serralada de Marina, una a la banda sud, tocant a Badalona i l’altre, de vinyes velles de Sant Fost de Campsentelles. L’origen d’aquest vi es basa en le vinyes recuperades de Can Coll, a Canyet.
Pansa blanca elaborada tal com es feia abans en aquestes masies, utilitzant bocois de fusta de castanyer i deixant els raïms en contacte amb les pells.
LA VINYA
Varietat: Pansa blanca. Sòl: Sauló
Vinyes: Canyet i Serralada de Marina. Altitud: 270 msnm
Verema: Manual 0,4 ha – 3000kg/ha
EL VI
Vinificat en bocois de castanyer durant 6 mesos en contacte amb les seves mares. Maceració pel·licular durant 5 dies abans de fermentar.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
La Pansa blanca amb què hem elaborat aquest vi, neix de dues parcel·les ben diferenciades als peus de la Serralada de Marina, una a la banda sud, tocant a Badalona i l’altre, de vinyes velles de Sant Fost de Campsentelles. L’origen d’aquest vi es basa en le vinyes recuperades de Can Coll, a Canyet.
Pansa blanca elaborada tal com es feia abans en aquestes masies, utilitzant bocois de fusta de castanyer i deixant els raïms en contacte amb les pells.
LA VINYA
Varietat: Pansa blanca. Sòl: Sauló
Vinyes: Canyet i Serralada de Marina. Altitud: 270 msnm
Verema: Manual 0,4 ha – 3000kg/ha
EL VI
Vinificat en bocois de castanyer durant 6 mesos en contacte amb les seves mares. Maceració pel·licular durant 5 dies abans de fermentar.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert