reVolt és el fruit d’una vinya històrica, situada al camí del Coll de Banyuls des d’Espolla, molt propera a la frontera francesa. Una excepcional carinyena negra plantada el 1902 que encara avui recorda el pas de milers de persones pel seu camí, una vinya centenària emblemàtica i de molt baixa producció que avui vinifiquem tal com sempre s’ha fet. reVolt conjuga emocions i paraules: les voltes de la vida, les corbes o corbes que ens toca traçar, reprendre el vol forçat, anar-se’n de casa i plantar la llavor de la revolta.
LA VINYA
Varietat: Carinyena centenària. Sòl: Pissarres
Vinyes: Camí de les Capçades Altitud: 210 msnm
Verema: Manual 0,3 ha – 2000kg/ha
EL VI
Fermentat en dipòsit de formigó i afinat durant 6 mesos en 2 bocois de castanyer, sense trasbalsos ni manipulacions.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert