Aquest vi conjuga l’esperit i l’essència de l’autèntica Terra Alta, els vins BRISATS pairals, on els raïms de cultiu ecològic, de garnatxa blanca i macabeu, maceren i fermenten amb les pells durant més de 20 dies. El nom d’aquest vi ve donat pel fet de que el 1938, la 27a Divisió, a la qual va ser destinat l’avi d’en Xavi va ser enviada del Segre cap al front de l’Ebre. El fet d’aparèixer i desaparèixer en tots els fronts li va valer el sobrenom de la Bruixa.
LA VINYA
Varietats: Garnatxa blanca 80% i Macabeu 20%
Sòl: Panal blanc i Panal negre
Vinya: La Vall de Vinyes. Altitud: 460 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 2ha – 5000kg/ha
EL VI
Vinificat com a vi BRISAT en inox. Maceració i fermentació per separat de les dues varietats en contacte durant més de 20 dies amb les seves pell. La feina de 3 mesos amb les mares li aporta un extra de cremositat que complementa a la perfecció l’aroma extreta de les brises
Llevats: Salvatges
Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert
