El Crusilló, nom amb què es coneixia antigament la Carinyena al llarg del riu Ebre i la Garnatxa peluda, han estat vinificades en un dipòsit obert, sense contacte amb pells ni mares, i sense cap mena de protecció amb sulfits, oxidant els mosts i deixant que es perdi el color de forma natural. Un repte singular i de difícil execució que ha permès obtenir un vi blanc excepcional, únic en la seva categoria.

LA VINYA

Varietat: Crusilló (Carinyena) i Garnatxa peluda

Sòl: Panal blanc

Vinyes: Camí de les Capçades. Altitud: 470 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,7 ha – 3000kg/ha

EL VI

Vinificat en inox durant 30 dies sense les pells.

Llevats: Salvatges

Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert

Una foto en blanc i negre d'una vinya amb arbres escassos i una petita estructura a la llunyania sota un cel ennuvolat.
Una foto en blanc i negre d'una gran cubeta metàl·lica plena d'un líquid tèrbol, possiblement sotmesa a un procés químic o a una cocció.
Desplaça cap amunt