Els Vins

Una ampolla de vi blanc "labruixa" sobre fons verd.

labruixa

DO TERRA ALTA

Editar el contenido

Aquest vi conjuga l’esperit i l’essència de l’autèntica Terra Alta, els vins BRISATS pairals, on els raïms de cultiu ecològic, de garnatxa blanca i macabeu, maceren i fermenten amb les pells durant més de 20 dies. El nom d’aquest vi ve donat pel fet de que el 1938, la 27a Divisió, a la qual va ser destinat l’avi d’en Xavi va ser enviada del Segre cap al front de l’Ebre. El fet d’aparèixer i desaparèixer en tots els fronts li va valer el sobrenom de la Bruixa.

LA VINYA

Varietats: Garnatxa blanca 80% i Macabeu 20%

Sòl: Panal blanc i Panal negre

Vinya: La Vall de Vinyes. Altitud: 460 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 2ha – 5000kg/ha

EL VI

Vinificat com a vi BRISAT en inox. Maceració i fermentació per separat de les dues varietats en contacte durant més de 20 dies amb les seves pell. La feina de 3 mesos amb les mares li aporta un extra de cremositat que complementa a la perfecció l’aroma extreta de les brises

Llevats: Salvatges

Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert

Imatge en blanc i negre d'una vinya amb fileres de vinyes sota un cel clar, i un edifici en un turó al fons.
Bullidor de metall gran elaborant cervesa amb grans i una paleta visible.

Aquest vi conjuga l’esperit i l’essència de l’autèntica Terra Alta, els vins BRISATS pairals, on els raïms de cultiu ecològic, de garnatxa blanca i macabeu, maceren i fermenten amb les pells durant més de 20 dies. El nom d’aquest vi ve donat pel fet de que el 1938, la 27a Divisió, a la qual va ser destinat l’avi d’en Xavi va ser enviada del Segre cap al front de l’Ebre. El fet d’aparèixer i desaparèixer en tots els fronts li va valer el sobrenom de la Bruixa.

LA VINYA

Varietats: Garnatxa blanca 80% i Macabeu 20%

Sòl: Panal blanc i Panal negre

Vinya: La Vall de Vinyes. Altitud: 460 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 2ha – 5000kg/ha

EL VI

Vinificat com a vi BRISAT en inox. Maceració i fermentació per separat de les dues varietats en contacte durant més de 20 dies amb les seves pell. La feina de 3 mesos amb les mares li aporta un extra de cremositat que complementa a la perfecció l’aroma extreta de les brises

Llevats: Salvatges

Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert

Imatge en blanc i negre d'una vinya amb fileres de vinyes sota un cel clar, i un edifici en un turó al fons.
Bullidor de metall gran elaborant cervesa amb grans i una paleta visible.
Una ampolla de vi negre "loebre" amb una etiqueta que indica que és un producte de "vins de la memòria" de la terra alta.

loebre

DO TERRA ALTA

Editar el contenido

El Crusilló, nom amb què es coneixia antigament la Carinyena al llarg del riu Ebre i la Garnatxa peluda, han estat vinificades en un dipòsit obert, sense contacte amb pells ni mares, i sense cap mena de protecció amb sulfits, oxidant els mosts i deixant que es perdi el color de forma natural. Un repte singular i de difícil execució que ha permès obtenir un vi blanc excepcional, únic en la seva categoria.

LA VINYA

Varietat: Crusilló (Carinyena) i Garnatxa peluda

Sòl: Panal blanc

Vinyes: Camí de les Capçades. Altitud: 470 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,7 ha – 3000kg/ha

EL VI

Vinificat en inox durant 30 dies sense les pells.

Llevats: Salvatges

Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert

Imatge en blanc i negre d'una vinya amb arbres dispersos i una església a la llunyania.
Un gran bidó metàl·lic ple d'un líquid espumós, possiblement en una cerveseria o un entorn industrial.

El Crusilló, nom amb què es coneixia antigament la Carinyena al llarg del riu Ebre i la Garnatxa peluda, han estat vinificades en un dipòsit obert, sense contacte amb pells ni mares, i sense cap mena de protecció amb sulfits, oxidant els mosts i deixant que es perdi el color de forma natural. Un repte singular i de difícil execució que ha permès obtenir un vi blanc excepcional, únic en la seva categoria.

LA VINYA

Varietat: Crusilló (Carinyena) i Garnatxa peluda

Sòl: Panal blanc

Vinyes: Camí de les Capçades. Altitud: 470 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,7 ha – 3000kg/ha

EL VI

Vinificat en inox durant 30 dies sense les pells.

Llevats: Salvatges

Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert

Imatge en blanc i negre d'una vinya amb arbres dispersos i una església a la llunyania.
Un gran bidó metàl·lic ple d'un líquid espumós, possiblement en una cerveseria o un entorn industrial.
Una ampolla de vi blanc la memoria amb una etiqueta amb la varietat de raïm garnatxa blanca de la vall de la luna.

lamemòria

DO TERRA ALTA

Editar el contenido

La Garnatxa o Vernatxa, tal com se l’anomena a les terres de l’Ebre, és la varietat més arrelada al territori i les persones que hi habiten, convertint-se en l’eterna guardiana dels paisatges i del record de la seva història. Avui, com a testimoni mut de la memòria, elaborem un vi excepcional, fet com abans i nascut en una de les vinyes velles del “Grand Cru” de la Novena, molt a prop de la Fatarella.

LA VINYA

Varietat: Garnatxa blanca de Vinyes Velles

Sòl: Panal blanc i Calcari

Vinya: La Vall de la Novena. Altitud: 500 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,5 ha – 1500kg/ha

EL VI

Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 8 mesos, en contacte amb les seves mares.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Fileres de vinyes en una vinya amb un cel ennuvolat a sobre, capturades en blanc i negre.
Foto en blanc i negre d'un barril de fusta amb marques i el nom "torner 1739 tradicional.

La Garnatxa o Vernatxa, tal com se l’anomena a les terres de l’Ebre, és la varietat més arrelada al territori i les persones que hi habiten, convertint-se en l’eterna guardiana dels paisatges i del record de la seva història. Avui, com a testimoni mut de la memòria, elaborem un vi excepcional, fet com abans i nascut en una de les vinyes velles del “Grand Cru” de la Novena, molt a prop de la Fatarella.

LA VINYA

Varietat: Garnatxa blanca de Vinyes Velles

Sòl: Panal blanc i Calcari

Vinya: La Vall de la Novena. Altitud: 500 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,5 ha – 1500kg/ha

EL VI

Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 8 mesos, en contacte amb les seves mares.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Fileres de vinyes en una vinya amb un cel ennuvolat a sobre, capturades en blanc i negre.
Foto en blanc i negre d'un barril de fusta amb marques i el nom "torner 1739 tradicional.
Ampolla de vi negre "p10m" amb etiqueta d'estil vintage amb la il·lustració d'una torre de transmissió.

plom

DOQ PRIORAT

Editar el contenido

La Galena va ser el principal mineral d’extracció a les mines del Priorat durant gairebé 100 anys, fins que aquestes van quedar tancades a principis de 1970.

El plom obtingut d’aquestes mines va ser el motor principal de l’economia de la zona en plena crisi de la fil·loxera, i durant la Guerra Civil es van extreure 10.000 tones d’aquest metall per a la fabricació de munició republicana.

Un vi de qualitat excepcional que reclama el lloc i l’espai, la cultura i la tradició vinícola més autèntica.

LA VINYA

Varietat: Garnatxa negra Sòl: Llicorella

Vinya: Camí de les Solanes Altitud: 300 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,4 ha – 4000kg/ha

EL VI

Vinificat en dos bocois de castanyer durant 12 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Paisatge en blanc i negre d'una vinya amb turons al fons.
Botes de vi en un celler amb marques de guix.

La Galena va ser el principal mineral d’extracció a les mines del Priorat durant gairebé 100 anys, fins que aquestes van quedar tancades a principis de 1970.

El plom obtingut d’aquestes mines va ser el motor principal de l’economia de la zona en plena crisi de la fil·loxera, i durant la Guerra Civil es van extreure 10.000 tones d’aquest metall per a la fabricació de munició republicana.

Un vi de qualitat excepcional que reclama el lloc i l’espai, la cultura i la tradició vinícola més autèntica.

LA VINYA

Varietat: Garnatxa negra Sòl: Llicorella

Vinya: Camí de les Solanes Altitud: 300 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,4 ha – 4000kg/ha

EL VI

Vinificat en dos bocois de castanyer durant 12 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Paisatge en blanc i negre d'una vinya amb turons al fons.
Botes de vi en un celler amb marques de guix.
Una ampolla de vi negre pólvora amb l'etiqueta que indica que és un cupatge de raïm syrah i garnatxa del barranc dels caus.

pólvora

DO CONCA DE BARBERÀ

Editar el contenido

pólVora neix d’una vinya de Trepat encaixada entre la cara nord de la Serra de Prades i el mateix poble de Montblanc, tram final del pas del Barranc de la Pasquala que travessa la serra i que desemboca al costat de l’antiga masia de Mas Foraster, on també vinifiquem el vi.

Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.

LA VINYA

Varietat: Trepat. Sòl: Pissarres i Argilo-calcari

Vinya: Barranc de la Pasquala. Altitud: 410 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,5 ha – 5000kg/ha

EL VI

Vinificat en bocois de castanyer durant 5 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.

Un paisatge en blanc i negre amb una vinya amb vinyes nues en primer pla, roques disperses, arbres i un teló de fons muntanyós sota un cel ennuvolat.
Botes de vi de fusta apilades en un celler.

pólVora neix d’una vinya de Trepat encaixada entre la cara nord de la Serra de Prades i el mateix poble de Montblanc, tram final del pas del Barranc de la Pasquala que travessa la serra i que desemboca al costat de l’antiga masia de Mas Foraster, on també vinifiquem el vi.

Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.

LA VINYA

Varietat: Trepat. Sòl: Pissarres i Argilo-calcari

Vinya: Barranc de la Pasquala. Altitud: 410 msnm

Agricultura Ecològica

Verema: Manual 0,5 ha – 5000kg/ha

EL VI

Vinificat en bocois de castanyer durant 5 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.

Un paisatge en blanc i negre amb una vinya amb vinyes nues en primer pla, roques disperses, arbres i un teló de fons muntanyós sota un cel ennuvolat.
Botes de vi de fusta apilades en un celler.
Una ampolla de vi blanc d'elbadiu amb una etiqueta que indica el seu origen i varietat.

elbadiu

DO ALELLA

Editar el contenido

La Pansa blanca amb què hem elaborat aquest vi, neix de dues parcel·les ben diferenciades als peus de la Serralada de Marina, una a la banda sud, tocant a Badalona i l’altre, de vinyes velles de Sant Fost de Campsentelles. L’origen d’aquest vi es basa en le vinyes recuperades de Can Coll, a Canyet.

Pansa blanca elaborada tal com es feia abans en aquestes masies, utilitzant bocois de fusta de castanyer i deixant els raïms en contacte amb les pells.

LA VINYA

Varietat: Pansa blanca. Sòl: Sauló

Vinyes: Canyet i Serralada de Marina. Altitud: 270 msnm

Verema: Manual 0,4 ha – 3000kg/ha

EL VI

Vinificat en bocois de castanyer durant 6 mesos en contacte amb les seves mares. Maceració pel·licular durant 5 dies abans de fermentar.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Paisatge monocrom d'una vinya amb turons ondulats i edificis dispersos al fons.
Una foto en blanc i negre que mostra una bóta de vi amb escriptura i logotips, col·locada en un celler amb ampolles de vi al fons.

La Pansa blanca amb què hem elaborat aquest vi, neix de dues parcel·les ben diferenciades als peus de la Serralada de Marina, una a la banda sud, tocant a Badalona i l’altre, de vinyes velles de Sant Fost de Campsentelles. L’origen d’aquest vi es basa en le vinyes recuperades de Can Coll, a Canyet.

Pansa blanca elaborada tal com es feia abans en aquestes masies, utilitzant bocois de fusta de castanyer i deixant els raïms en contacte amb les pells.

LA VINYA

Varietat: Pansa blanca. Sòl: Sauló

Vinyes: Canyet i Serralada de Marina. Altitud: 270 msnm

Verema: Manual 0,4 ha – 3000kg/ha

EL VI

Vinificat en bocois de castanyer durant 6 mesos en contacte amb les seves mares. Maceració pel·licular durant 5 dies abans de fermentar.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Paisatge monocrom d'una vinya amb turons ondulats i edificis dispersos al fons.
Una foto en blanc i negre que mostra una bóta de vi amb escriptura i logotips, col·locada en un celler amb ampolles de vi al fons.
Una ampolla de vi negre revolta amb un disseny d'etiqueta elegant.

revolt

DO EMPORDÀ

Editar el contenido

reVolt és el fruit d’una vinya històrica, situada al camí del Coll de Banyuls des d’Espolla, molt propera a la frontera francesa. Una excepcional carinyena negra plantada el 1902 que encara avui recorda el pas de milers de persones pel seu camí, una vinya centenària emblemàtica i de molt baixa producció que avui vinifiquem tal com sempre s’ha fet. reVolt conjuga emocions i paraules: les voltes de la vida, les corbes o corbes que ens toca traçar, reprendre el vol forçat, anar-se’n de casa i plantar la llavor de la revolta.

LA VINYA

Varietat: Carinyena centenària. Sòl: Pissarres

Vinyes: Camí de les Capçades Altitud: 210 msnm

Verema: Manual 0,3 ha – 2000kg/ha

EL VI

Fermentat en dipòsit de formigó i afinat durant 6 mesos en 2 bocois de castanyer, sense trasbalsos ni manipulacions.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Una foto en blanc i negre d'una vinya amb vinyes nues, amb una petita estructura a l'esquerra i turons ondulants al fons.
Dues bótes de fusta en un celler tènue.

reVolt és el fruit d’una vinya històrica, situada al camí del Coll de Banyuls des d’Espolla, molt propera a la frontera francesa. Una excepcional carinyena negra plantada el 1902 que encara avui recorda el pas de milers de persones pel seu camí, una vinya centenària emblemàtica i de molt baixa producció que avui vinifiquem tal com sempre s’ha fet. reVolt conjuga emocions i paraules: les voltes de la vida, les corbes o corbes que ens toca traçar, reprendre el vol forçat, anar-se’n de casa i plantar la llavor de la revolta.

LA VINYA

Varietat: Carinyena centenària. Sòl: Pissarres

Vinyes: Camí de les Capçades Altitud: 210 msnm

Verema: Manual 0,3 ha – 2000kg/ha

EL VI

Fermentat en dipòsit de formigó i afinat durant 6 mesos en 2 bocois de castanyer, sense trasbalsos ni manipulacions.

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Una foto en blanc i negre d'una vinya amb vinyes nues, amb una petita estructura a l'esquerra i turons ondulants al fons.
Dues bótes de fusta en un celler tènue.
Una ampolla de vi rosat amb una etiqueta amb una imatge en blanc i negre i text en diferents tipus de lletra.

laplage

IGP CÒTES CATALANES

Editar el contenido

laPlage és pur sentiment, doncs és un vi portador de memòria viva, ja que a la seva vinificació afegim, cada any, una part per mil de vi ranci dolç de 1939, a una tradicional vinificació de garnatxa gris fermentada i envellida en un sol bocoi de castanyer.

Una raresa enològica que des de l’anyada 2021 es suma l’aparició espontània del vel de flor, fet que el converteix en un vi absolutament insòlit.

LA VINYA

Varietat: Garnatxa gris de vinyes velles. Sòl: Argilo-calcari

Vinyes: Camí de Banyuls. Altitud: 190 msnm

Verema: Manual 0,7 ha – 1500kg/ha

EL VI

Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 5 mesos en contacte amb les seves mares. Criança biològica amb vel de flor i afegit posterior de 70cl de vins rancis de 1939 al bocoi

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Fileres de vinyes en una vinya amb muntanyes al fons, sota un cel clar.
Una imatge monocroma que mostra una copa de vi inclinada de costat al costat d'una bóta de fusta amb un forat.

laPlage és pur sentiment, doncs és un vi portador de memòria viva, ja que a la seva vinificació afegim, cada any, una part per mil de vi ranci dolç de 1939, a una tradicional vinificació de garnatxa gris fermentada i envellida en un sol bocoi de castanyer.

Una raresa enològica que des de l’anyada 2021 es suma l’aparició espontània del vel de flor, fet que el converteix en un vi absolutament insòlit.

LA VINYA

Varietat: Garnatxa gris de vinyes velles. Sòl: Argilo-calcari

Vinyes: Camí de Banyuls. Altitud: 190 msnm

Verema: Manual 0,7 ha – 1500kg/ha

EL VI

Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 5 mesos en contacte amb les seves mares. Criança biològica amb vel de flor i afegit posterior de 70cl de vins rancis de 1939 al bocoi

Llevats: Salvatges

Filtrat obert

Fileres de vinyes en una vinya amb muntanyes al fons, sota un cel clar.
Una imatge monocroma que mostra una copa de vi inclinada de costat al costat d'una bóta de fusta amb un forat.

Enològicament parlant, els Vins de la Memòria volen recuperar i dignificar la memòria dels vins mediterranis, a través de la recuperació dels tradicionals vins brisats o de la utilització de l’històric bocoi català de fusta de castanyer de 650 litres.

D’altra banda, la complexa i singular elaboració dels nostres vins els converteix en autèntiques joies de l’arqueologia enològica, sent absolutament diferents a qualsevol altre existent al mercat del vi. La seva producció molt limitada, entre 600 i 4000 ampolles per referència, sumada a les altes puntuacions nacionals i internacionals rebudes, fan que els nostres vins hagin despertat un gran interès en un públic que realment estima els vins excepcionals, amb una filosofia natural i un relat emotiu.

Com a fil conductor en els vins, tots ells son parcel·laris i s’elaboren amb una mínima intervenció, fermenten amb els seus propis llevats salvatges i en cap cas s’apliquen correccions enològiques o filtratges tancats, mantenint d’aquesta manera la memòria de la terra, l’entorn de cada vinya i la puresa varietal.

Scroll al inicio
Ir al contenido