Els Vins
labruixa
DO TERRA ALTA
Aquest vi conjuga l’esperit i l’essència de l’autèntica Terra Alta, els vins BRISATS pairals, on els raïms de cultiu ecològic, de garnatxa blanca i macabeu, maceren i fermenten amb les pells durant més de 20 dies. El nom d’aquest vi ve donat pel fet de que el 1938, la 27a Divisió, a la qual va ser destinat l’avi d’en Xavi va ser enviada del Segre cap al front de l’Ebre. El fet d’aparèixer i desaparèixer en tots els fronts li va valer el sobrenom de la Bruixa.
LA VINYA
Varietats: Garnatxa blanca 80% i Macabeu 20%
Sòl: Panal blanc i Panal negre
Vinya: La Vall de Vinyes. Altitud: 460 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 2ha – 5000kg/ha
EL VI
Vinificat com a vi BRISAT en inox. Maceració i fermentació per separat de les dues varietats en contacte durant més de 20 dies amb les seves pell. La feina de 3 mesos amb les mares li aporta un extra de cremositat que complementa a la perfecció l’aroma extreta de les brises
Llevats: Salvatges
Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert
Aquest vi conjuga l’esperit i l’essència de l’autèntica Terra Alta, els vins BRISATS pairals, on els raïms de cultiu ecològic, de garnatxa blanca i macabeu, maceren i fermenten amb les pells durant més de 20 dies. El nom d’aquest vi ve donat pel fet de que el 1938, la 27a Divisió, a la qual va ser destinat l’avi d’en Xavi va ser enviada del Segre cap al front de l’Ebre. El fet d’aparèixer i desaparèixer en tots els fronts li va valer el sobrenom de la Bruixa.
LA VINYA
Varietats: Garnatxa blanca 80% i Macabeu 20%
Sòl: Panal blanc i Panal negre
Vinya: La Vall de Vinyes. Altitud: 460 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 2ha – 5000kg/ha
EL VI
Vinificat com a vi BRISAT en inox. Maceració i fermentació per separat de les dues varietats en contacte durant més de 20 dies amb les seves pell. La feina de 3 mesos amb les mares li aporta un extra de cremositat que complementa a la perfecció l’aroma extreta de les brises
Llevats: Salvatges
Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert
loebre
DO TERRA ALTA
El Crusilló, nom amb què es coneixia antigament la Carinyena al llarg del riu Ebre i la Garnatxa peluda, han estat vinificades en un dipòsit obert, sense contacte amb pells ni mares, i sense cap mena de protecció amb sulfits, oxidant els mosts i deixant que es perdi el color de forma natural. Un repte singular i de difícil execució que ha permès obtenir un vi blanc excepcional, únic en la seva categoria.
LA VINYA
Varietat: Crusilló (Carinyena) i Garnatxa peluda
Sòl: Panal blanc
Vinyes: Camí de les Capçades. Altitud: 470 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,7 ha – 3000kg/ha
EL VI
Vinificat en inox durant 30 dies sense les pells.
Llevats: Salvatges
Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert
El Crusilló, nom amb què es coneixia antigament la Carinyena al llarg del riu Ebre i la Garnatxa peluda, han estat vinificades en un dipòsit obert, sense contacte amb pells ni mares, i sense cap mena de protecció amb sulfits, oxidant els mosts i deixant que es perdi el color de forma natural. Un repte singular i de difícil execució que ha permès obtenir un vi blanc excepcional, únic en la seva categoria.
LA VINYA
Varietat: Crusilló (Carinyena) i Garnatxa peluda
Sòl: Panal blanc
Vinyes: Camí de les Capçades. Altitud: 470 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,7 ha – 3000kg/ha
EL VI
Vinificat en inox durant 30 dies sense les pells.
Llevats: Salvatges
Rendiment: 5kg/litre Filtrat obert
lamemòria
DO TERRA ALTA
La Garnatxa o Vernatxa, tal com se l’anomena a les terres de l’Ebre, és la varietat més arrelada al territori i les persones que hi habiten, convertint-se en l’eterna guardiana dels paisatges i del record de la seva història. Avui, com a testimoni mut de la memòria, elaborem un vi excepcional, fet com abans i nascut en una de les vinyes velles del “Grand Cru” de la Novena, molt a prop de la Fatarella.
LA VINYA
Varietat: Garnatxa blanca de Vinyes Velles
Sòl: Panal blanc i Calcari
Vinya: La Vall de la Novena. Altitud: 500 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,5 ha – 1500kg/ha
EL VI
Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 8 mesos, en contacte amb les seves mares.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
La Garnatxa o Vernatxa, tal com se l’anomena a les terres de l’Ebre, és la varietat més arrelada al territori i les persones que hi habiten, convertint-se en l’eterna guardiana dels paisatges i del record de la seva història. Avui, com a testimoni mut de la memòria, elaborem un vi excepcional, fet com abans i nascut en una de les vinyes velles del “Grand Cru” de la Novena, molt a prop de la Fatarella.
LA VINYA
Varietat: Garnatxa blanca de Vinyes Velles
Sòl: Panal blanc i Calcari
Vinya: La Vall de la Novena. Altitud: 500 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,5 ha – 1500kg/ha
EL VI
Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 8 mesos, en contacte amb les seves mares.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
plom
DOQ PRIORAT
La Galena va ser el principal mineral d’extracció a les mines del Priorat durant gairebé 100 anys, fins que aquestes van quedar tancades a principis de 1970.
El plom obtingut d’aquestes mines va ser el motor principal de l’economia de la zona en plena crisi de la fil·loxera, i durant la Guerra Civil es van extreure 10.000 tones d’aquest metall per a la fabricació de munició republicana.
Un vi de qualitat excepcional que reclama el lloc i l’espai, la cultura i la tradició vinícola més autèntica.
LA VINYA
Varietat: Garnatxa negra Sòl: Llicorella
Vinya: Camí de les Solanes Altitud: 300 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,4 ha – 4000kg/ha
EL VI
Vinificat en dos bocois de castanyer durant 12 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
La Galena va ser el principal mineral d’extracció a les mines del Priorat durant gairebé 100 anys, fins que aquestes van quedar tancades a principis de 1970.
El plom obtingut d’aquestes mines va ser el motor principal de l’economia de la zona en plena crisi de la fil·loxera, i durant la Guerra Civil es van extreure 10.000 tones d’aquest metall per a la fabricació de munició republicana.
Un vi de qualitat excepcional que reclama el lloc i l’espai, la cultura i la tradició vinícola més autèntica.
LA VINYA
Varietat: Garnatxa negra Sòl: Llicorella
Vinya: Camí de les Solanes Altitud: 300 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,4 ha – 4000kg/ha
EL VI
Vinificat en dos bocois de castanyer durant 12 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
pólvora
DO CONCA DE BARBERÀ
pólVora neix d’una vinya de Trepat encaixada entre la cara nord de la Serra de Prades i el mateix poble de Montblanc, tram final del pas del Barranc de la Pasquala que travessa la serra i que desemboca al costat de l’antiga masia de Mas Foraster, on també vinifiquem el vi.
Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.
LA VINYA
Varietat: Trepat. Sòl: Pissarres i Argilo-calcari
Vinya: Barranc de la Pasquala. Altitud: 410 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,5 ha – 5000kg/ha
EL VI
Vinificat en bocois de castanyer durant 5 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.
pólVora neix d’una vinya de Trepat encaixada entre la cara nord de la Serra de Prades i el mateix poble de Montblanc, tram final del pas del Barranc de la Pasquala que travessa la serra i que desemboca al costat de l’antiga masia de Mas Foraster, on també vinifiquem el vi.
Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.
LA VINYA
Varietat: Trepat. Sòl: Pissarres i Argilo-calcari
Vinya: Barranc de la Pasquala. Altitud: 410 msnm
Agricultura Ecològica
Verema: Manual 0,5 ha – 5000kg/ha
EL VI
Vinificat en bocois de castanyer durant 5 mesos sense trasbalsos ni manipulacions.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
Aquest vi vol reivindicar una varietat que fa temps, va ser injuriada i gairebé desapareguda, per mostrar el seu potencial i elegància en la seva màxima expressió.
elbadiu
DO ALELLA
La Pansa blanca amb què hem elaborat aquest vi, neix de dues parcel·les ben diferenciades als peus de la Serralada de Marina, una a la banda sud, tocant a Badalona i l’altre, de vinyes velles de Sant Fost de Campsentelles. L’origen d’aquest vi es basa en le vinyes recuperades de Can Coll, a Canyet.
Pansa blanca elaborada tal com es feia abans en aquestes masies, utilitzant bocois de fusta de castanyer i deixant els raïms en contacte amb les pells.
LA VINYA
Varietat: Pansa blanca. Sòl: Sauló
Vinyes: Canyet i Serralada de Marina. Altitud: 270 msnm
Verema: Manual 0,4 ha – 3000kg/ha
EL VI
Vinificat en bocois de castanyer durant 6 mesos en contacte amb les seves mares. Maceració pel·licular durant 5 dies abans de fermentar.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
La Pansa blanca amb què hem elaborat aquest vi, neix de dues parcel·les ben diferenciades als peus de la Serralada de Marina, una a la banda sud, tocant a Badalona i l’altre, de vinyes velles de Sant Fost de Campsentelles. L’origen d’aquest vi es basa en le vinyes recuperades de Can Coll, a Canyet.
Pansa blanca elaborada tal com es feia abans en aquestes masies, utilitzant bocois de fusta de castanyer i deixant els raïms en contacte amb les pells.
LA VINYA
Varietat: Pansa blanca. Sòl: Sauló
Vinyes: Canyet i Serralada de Marina. Altitud: 270 msnm
Verema: Manual 0,4 ha – 3000kg/ha
EL VI
Vinificat en bocois de castanyer durant 6 mesos en contacte amb les seves mares. Maceració pel·licular durant 5 dies abans de fermentar.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
revolt
DO EMPORDÀ
reVolt és el fruit d’una vinya històrica, situada al camí del Coll de Banyuls des d’Espolla, molt propera a la frontera francesa. Una excepcional carinyena negra plantada el 1902 que encara avui recorda el pas de milers de persones pel seu camí, una vinya centenària emblemàtica i de molt baixa producció que avui vinifiquem tal com sempre s’ha fet. reVolt conjuga emocions i paraules: les voltes de la vida, les corbes o corbes que ens toca traçar, reprendre el vol forçat, anar-se’n de casa i plantar la llavor de la revolta.
LA VINYA
Varietat: Carinyena centenària. Sòl: Pissarres
Vinyes: Camí de les Capçades Altitud: 210 msnm
Verema: Manual 0,3 ha – 2000kg/ha
EL VI
Fermentat en dipòsit de formigó i afinat durant 6 mesos en 2 bocois de castanyer, sense trasbalsos ni manipulacions.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
reVolt és el fruit d’una vinya històrica, situada al camí del Coll de Banyuls des d’Espolla, molt propera a la frontera francesa. Una excepcional carinyena negra plantada el 1902 que encara avui recorda el pas de milers de persones pel seu camí, una vinya centenària emblemàtica i de molt baixa producció que avui vinifiquem tal com sempre s’ha fet. reVolt conjuga emocions i paraules: les voltes de la vida, les corbes o corbes que ens toca traçar, reprendre el vol forçat, anar-se’n de casa i plantar la llavor de la revolta.
LA VINYA
Varietat: Carinyena centenària. Sòl: Pissarres
Vinyes: Camí de les Capçades Altitud: 210 msnm
Verema: Manual 0,3 ha – 2000kg/ha
EL VI
Fermentat en dipòsit de formigó i afinat durant 6 mesos en 2 bocois de castanyer, sense trasbalsos ni manipulacions.
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
laplage
IGP CÒTES CATALANES
laPlage és pur sentiment, doncs és un vi portador de memòria viva, ja que a la seva vinificació afegim, cada any, una part per mil de vi ranci dolç de 1939, a una tradicional vinificació de garnatxa gris fermentada i envellida en un sol bocoi de castanyer.
Una raresa enològica que des de l’anyada 2021 es suma l’aparició espontània del vel de flor, fet que el converteix en un vi absolutament insòlit.
LA VINYA
Varietat: Garnatxa gris de vinyes velles. Sòl: Argilo-calcari
Vinyes: Camí de Banyuls. Altitud: 190 msnm
Verema: Manual 0,7 ha – 1500kg/ha
EL VI
Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 5 mesos en contacte amb les seves mares. Criança biològica amb vel de flor i afegit posterior de 70cl de vins rancis de 1939 al bocoi
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
laPlage és pur sentiment, doncs és un vi portador de memòria viva, ja que a la seva vinificació afegim, cada any, una part per mil de vi ranci dolç de 1939, a una tradicional vinificació de garnatxa gris fermentada i envellida en un sol bocoi de castanyer.
Una raresa enològica que des de l’anyada 2021 es suma l’aparició espontània del vel de flor, fet que el converteix en un vi absolutament insòlit.
LA VINYA
Varietat: Garnatxa gris de vinyes velles. Sòl: Argilo-calcari
Vinyes: Camí de Banyuls. Altitud: 190 msnm
Verema: Manual 0,7 ha – 1500kg/ha
EL VI
Vinificat en un únic bocoi de castanyer durant 5 mesos en contacte amb les seves mares. Criança biològica amb vel de flor i afegit posterior de 70cl de vins rancis de 1939 al bocoi
Llevats: Salvatges
Filtrat obert
Enològicament parlant, els Vins de la Memòria volen recuperar i dignificar la memòria dels vins mediterranis, a través de la recuperació dels tradicionals vins brisats o de la utilització de l’històric bocoi català de fusta de castanyer de 650 litres.
D’altra banda, la complexa i singular elaboració dels nostres vins els converteix en autèntiques joies de l’arqueologia enològica, sent absolutament diferents a qualsevol altre existent al mercat del vi. La seva producció molt limitada, entre 600 i 4000 ampolles per referència, sumada a les altes puntuacions nacionals i internacionals rebudes, fan que els nostres vins hagin despertat un gran interès en un públic que realment estima els vins excepcionals, amb una filosofia natural i un relat emotiu.
Com a fil conductor en els vins, tots ells son parcel·laris i s’elaboren amb una mínima intervenció, fermenten amb els seus propis llevats salvatges i en cap cas s’apliquen correccions enològiques o filtratges tancats, mantenint d’aquesta manera la memòria de la terra, l’entorn de cada vinya i la puresa varietal.
